丨本文由小陈茶事原创
丨首发于搜狐号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
白茶进入主流茶圈之后，越来越多人加入了这个行列。
朋友是今年刚刚入坑的，尤其钟爱白牡丹。
这不，前两天他在朋友圈晒出了茶罐里的芽叶。
银毫如霜覆在嫩绿叶底，芽叶成朵，如同含苞待放的白牡丹。
配文：今日试新茶，盼得清甜入喉。
可刚过几小时，就收到了他发来的吐槽消息。
以为茶具随便摆一下就好了，没想到还有那么多讲究。
展开剩余88%刚刚提壶注水时撞得茶具叮当响，水还溅出来不少。
好不容易出了汤，结果又苦又涩，这究竟是怎么回事？
其实，朋友的窘境，是不少茶友尝试冲泡白牡丹时的缩影。
人们常被白牡丹“银毫满披、香清味活”的特质吸引。
却忽略了它芽嫩叶薄的特性。
茶具杂乱无章的摆放，冲泡时手法的失误。
还有闷泡超时等，都会影响茶汤最终的呈现效果。
新手想要泡出好茶，就得学会正确摆放茶具，以及掌握冲泡的方法。
《2》
茶具摆放：方寸茶席之间的“待客之道”。
茶具的摆放，从来不是放上去即可。
而是需要符合“便捷、有序、守礼”的规则。
新手常忽略这一步，导致冲泡时手忙脚乱，错失最佳口感。
真正懂茶的人，会在这一步时就为后续流畅冲泡做好准备。
主人位正前方，需将盖碗稳稳置于中心，且碗沿偏向惯用手一侧。
盖碗侧边约10cm处，是公道杯的位置。
务必让公道杯的出水口正对盖碗方向，二者相对摆放。
茶汤从盖碗流出后，就能以最短路径汇入公道杯。
时间缩短了，香气的损耗就大大减少了。
烧水壶的摆放也很关键，切不可与盖碗同侧。
如果惯用右手，就将水壶放在左侧，反之同理。
注水时左手提壶，右手持盖碗盖。
双手分工明确，避免来回切换的慌乱。
最外侧的品茗杯，按“品”字分布。
奉茶时从中间杯开始，再递两侧。
既是对客人的尊重，也让茶席秩序井然。
这般布席，看似讲究。
实则是为了让冲泡者专注于茶本身，而非在茶具间手忙脚乱。
就像居家待客时，提前摆好碗筷、备好茶水，客人舒心，主人也自在。
茶席的温度便在这方寸之间流转开来。
《3》
冲泡步骤：时间与手法并重的“唤茶之术”。
白牡丹的芽叶娇嫩，多一分水温、长一秒浸泡，都可能破坏其本味。
冲泡的每一步，都是在唤醒茶叶中的香气和滋味。
第一步“洁具温杯”，绝非简单地清洗。
用100℃热水依次淋过盖碗、公道杯、品茗杯。
不仅能去除器具上的浮尘，更能让茶具吸附热量。
后续注入热水时，水温不易骤降，确保茶叶能充分舒展。
第二步“精准投茶”，是茶汤好喝的基础。
按110毫升盖碗配5克干茶的比例，不多不少。
茶少则味淡，茶多则苦涩。
遇到突出的茶梗，可轻轻拗断，但切勿捏碎叶片。
否则冲泡时会析出过多苦涩物质，坏了茶汤的清甜。
第三步“环壁注水、秒速出汤”，是最考验手法的环节。
提壶时手臂保持平稳，水流细而匀。
沿盖碗内壁缓缓注入，避免直冲碗底的茶叶。
水注满后，迅速合上盖碗盖。
左手托住碗底，右手按住盖沿，倾斜碗身出汤。
首泡只需7-8秒，并且要沥干茶汤。
六泡之后，茶叶中的滋味渐淡，可适当延长时间。
最后一步“分茶品饮”，将公道杯中的茶汤依次倒入品茗杯。
每杯茶汤量相差无几，让每位品饮者尝到的滋味都一致。
端起茶杯，先闻杯盖的余香，再小口啜饮，让茶汤在舌尖停留片刻。
感受从清甜到甘醇的变化，这才是白牡丹最本真的味道。
《4》
曾有人问：“喝杯茶而已，何必如此讲究？”
其实，冲泡白牡丹的过程，也是在修炼生活的心态
布席时的专注，投茶时的精准，出汤时的从容。
都是在教会我们：慢一点，用心一点，才能收获更好的结果。
不必追求昂贵的茶具，也无需背诵复杂的茶道规矩。
只需记住：茶具摆放以“顺手”为要，冲泡步骤以“精准”为纲。
当你能熟练地在茶席前布好器具，能准确把控每一次出汤的时间。
看着杯中茶汤清澈透亮，闻着空气中弥漫的毫香。
便会明白：所谓茶道，从来不是遥不可及的仪式。
而是藏在日常里的“用心之道”。
从此，再喝白牡丹时，不再是胡乱冲泡的将就，而是与茶对话的享受。
一杯好茶，一段慢时光，这便是冲泡白牡丹带给我们的最好馈赠。
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小陈茶事村姑陈正规在线配资公司，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。
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